Luomulaatuiselta Pulkkisenkylältä
Täysin ainutlaatuinen Pulkkisenkylän Hunaja valmistuu mehiläisten toimesta Vetelin Pulkkisenkylällä, Koivulehdon Hunajan toimesta. Voidaan siis periaatteessa puhua Jannen Basaarin omasta tuotannosta. Pulkkisenkylän seutu on siitä poikkeuksellinen, että sen alue on äärimmäisen rikas satokasveiltaan ja siellä ei tietääkseni käytetä kasvinsuojeluaineita laisinkaan, eli alue on siis täysin luomulaatuinen!
Hunaja on vapaasti kiteytynyttä.
Pulkkisenkylän Hunajassa vaihtelevat perinteisten suomalaisten metsäkasvien ja jokivarren kasvien lajikirjon lisäksi myös lukuisat viljelyssä olevat kasvit. Näitä kasveja ovat mm. Tattari, Tyrni, Ruusunmarja (sp), Vadelma, Herukat, Marja-aroniat sekä sekä lukuisat yrtit. Luonnon olosuhteista riippuen joka vuosi Pulkkisenkylän Hunaja on eri makuista, mutta aina parasta mitä medestä saa!
Vuoden 2021 alkukesä antoi satoa mehiläisille alkukesän kukista ja sateista johtuen Paju, Mustikka ja Voikukka olivat voimakkaasti läsnä. Pääsatokauden aikana Pulkkisenkylän satokasvit kärsivät kuivasta ja sateettomasta ajasta ja siitä johtuen mettä kerättiin aina kun kukat ja kasvit mesivät, jokivarren ollessa aina vihanta luonnonkukkien kera. Makuun saatiin mukaan hieman maitohorsmaa, apilaa sekä vadelmaa, mutta päämaku koostuu tänä vuonna kuitenkin oikein hyvästä karamellimaisen vivahteen antavasta kanervasta, joka sekoittuu mainiosti edellämainittuihin. Sato kerättiin tavanomaista myöhempään ja siitä johtuen, tästä Pulkkisenkylän Hunajasta tuli jälleen tänä vuonna uniikkia herkkua, jota voin suositella lämpimästi kaikille jotka haluavat jotain huomattavasti parempaa kuin ns. "markettihunaja".
HUOM! Tuotepakkauksessa ei ole viivakoodia.
Tuotetiedot:
Alkuperä: Vetelin pulkkisenkylän alue Keski-Pohjanmaalla.
Tuottaja: Koivulehdon Hunaja.
Parasta ennen: ks. purkin pohja, kuitenkin 2 vuotta purkituspäivästä.
Käyttö: Pulkkisenkylän Hunaja sopii mainiosti pieniin herkutteluhetkiin leipäjuuston (ja muidenkin juustojen) kanssa ja kahvi tai teekupin kera. Tämä Hunaja antaa myös mainion vivahteen leivonnaisiin, kakkuihin ja sämpylöihin. Erittäin hyvää se on esim. pienenä makeuden tuojana makeaan Porkkana-Sipulikeittoon. Pulkkisenkylän Hunaja on niin karkkimainen, että sitä syö mielellään sellaisenaan.
Hunaja on käsittelemätöntä, mitä tämä tarkoittaa?
Kun hunaja otetaan mehiläispesistä pois, mehiläiset ovat valmistaneet ja säilöneet sen vahakakuille. Nämä vahakakut lingotaan ja lingosta valuessaan hunajasta suodatetaan siivilällä vahapalaset ja muut roskat pois. Mitään muuta toimenpidettä ei hunajalle tehdä, eli suodattamisen jälkeen hunaja purkitetaan. Hunajan seistessä purkissa tarpeeksi kauan, alkaa hunaja kiteytymään, mikä on luonnollista hunajan käyttäytymista. Kiteytyessään hunaja alkaa tuntua kielen päällä rakeiselta, niinkuin kidesokeri. Tähän luonnontuotteeseen ei kuitenkaan ole lisätty mitään, joten puhtaasta sokerista ei ole kyse eikä sitä voida sokeriksi kutsua. Kiteytyessään hunaja kovettuu ja sen saa juoksevaan tai pehmeään muotoon takaisin lämmittämällä sitä. Tällaista hunajaa kutsutaan ulkomailla myös Raw Honey-nimellä, mikä on sinällään harhaan johtava nimi, sillä raakaa hunajaa eivät edes mehiläiset miellä valmiiksi hunajaksi. Hunaja joka on pastöroitu, kutsutaan ulkomailla juoksevaksi hunajaksi. Koivulehdon hunajaa ei pastöroida.
Hunajan oikeaoppinen säilytys
Hunajan lyhytaikainen (1-8 viikkoa) säilytys tapahtuu huoneenlämmössä. Huoneenlämmössä hunaja säilyy useita kuukausiakin, mutta ei aina juoksevassa muodossa. Hunajan pidempiaikainen säilytys kannattaa tehdä pakastamalla. Pakastamalla Hunajan terveelliset vitamiinit, hiven- ja kivennäisaineet säilyttävät tehonsa paremmin.
Hunajan terveysvaikutukset
Tunnettu juttu on että hunajalla on paljon terveyttä edistäviä
vaikutuksia. Näissäkin vaikutuksissa useimmiten on kyse monen asian
yhteisestä vaikutuksesta eikä kunniaa tiettyihin vaikutuksiin voi pelkkä
hunajan käyttö ottaa. Hunajan terveysvaikutuksista puhutaan monesti
erittäin innostuneesti ja se onkin johtanut joihinkin vääriin
uskomuksiin. Tällainen on esimerkiksi se, että hunaja on ainoa syy,
esimerkiksi flunssalta välttymiselle. Näin asia ei kuitenkaan ole.
On
olemassa monia tekijöitä jotka vaikuttavat ihmisten hyvinvointiin ja
näitä ovat mm. elämäntavat, ruokavalio, liikunta ja sen määrä sekä
ulkopuoliset vaikutteet. Hunaja on näiden tekijöiden ohella vain yksi
palanen palapeliä – tosin, todella tärkeä palanen. Meidän hunajaa
säännöllisesti nauttivien todisteena tästä on että puolustuskykymme ja
hyvinvointimme on keskimääräistä parempi.
Elimistömme on
jatkuvan bakteeripommituksen alla missä tahansa me liikummekaan. Hyvä
puolustuskyky on terveyden perusta. Hunajan sisältämät prebiootit
tehostavat kivennäisaineiden (mangnesiumin, kalsiumin ja raudan)
imeytymistä ohutsuolesta sekä tasapainottavat suolistomikrobistoa, mikä
taas johtaa luonnollisen vastustuskyvyn voimistumiseen ja tätä kautta
puolustuskyvyn parempaan toimintakykyyn. Tästä syystä pikku pöpöt ja
kausiflunssat eivät saa yliotetta niin helposti.
Hunaja
edesauttaa lihasten tekemää työtä, edistää sydämen ja maksan toimintoja,
auttaa verenmuodostumisessa ja helpottaa ruuansulatusta. Hunajalla on
myös antibioottisia ominaisuuksia joten tulehdusarvot madaltuvat
elimistössämme kun syömme säännöllisesti hunajaa.
Hunajasta saa apua flunssan, vilustumisen ja kurkkukivun hoidossa.
Voiko Hunajaa nauttia raskausaikana?
Kyllä ja ei.
Hunajan nauttiminen raskausaikana on
suositeltavaa mikäli et ole allerginen siitepölylle. Kuten olemme jo
maininneet, hunajalla on puolustuskykyä kohottava vaikutus
säännöllisesti nautittuna. Raskaana ollessa äiti ja lapsi jakavat saman
puolustusjärjestelmän. Tällöin samat pöpöt ja bakteerit voivat olla uhka
molemmille kun taas hunajasta saatavat antioksidantit, vitamiinit,
prebiootit sekä kivennäisaineet antavat lisätehoa puolustuskykyyn niitä
vastaan.
Lapsen syntymän jälkeen äiti voi jatkaa hunajan nauttimista normaalisti, mutta vastasyntyneelle ei hunajaa saa antaa!
Tämä johtuu siitä että hunajassa voi olla botulismia aiheuttavia
bakteereja. Botulismi on Clostridium botulinum -bakteerin erittämän
botuliini-hermomyrkyn aiheuttama vakava myrkytyssairaus joka voi johtaa
hoitamattomana kuolemaan. Botulismia aiheuttavia bakteereja voi
kulkeutua kotiimme esimerkiksi kenkien mukana, koska sitä esiintyy
maaperässä luonnostaan.
Alle vuoden ikäisten lasten
immuunijärjestelmä ei ole kehittynyt vielä riittävästi pystyäkseen
tuhoamaan bakteerien itiöitä. Suoliston bakteerikanta kehittyy lapsilla
ensimmäisen vuoden aikana ja vasta vuoden ikäisestä lähtien voi
pienokaiselle antaa hunajaa. Tämäkin kannattaa pitää mielessä:
Pohjoismaissa vuosina 1997–1999 todetuissa imeväisbotulismitapauksissa
tartunnan lähteeksi todettiin hunaja. Tämän vuoksi hunajaa ei saa antaa
alle vuoden ikäisille!
Suomessa hunajasta johtuneita imeväisbotulismitapauksia ei ole ollut ja hyvä niin.
Mikäli olet allerginen siitepölylle emme myöskään suosittele hunajan nauttimista, ylipäätään tai raskaana ollessasi.
On
olemassa siedätyshoitoja joista voit keskustella lääkärisi kanssa,
mutta raskauden aikana niitä ei kannata aloittaa. Keskustele hunajan
nauttimisesta raskauden aikana myös lääkärisi kanssa, mikäli tunnet
olosi tai päätöksen teon epävarmaksi.
Koivulehdon Hunajatilan toimintaa voit seurata tästä linkistä.