Luomulaatuiselta Pulkkisenkylältä

Tuotetiedot:

Alkuperä: Vetelin pulkkisenkylän alue Keski-Pohjanmaalla.

Tuottaja: Koivulehdon Hunaja.

Parasta ennen: ks. purkin pohja, kuitenkin 2 vuotta purkituspäivästä.

Käyttö: Pulkkisenkylän Hunaja sopii mainiosti pieniin herkutteluhetkiin leipäjuuston (ja muidenkin juustojen) kanssa ja kahvi tai teekupin kera. Tämä Hunaja antaa myös mainion vivahteen leivonnaisiin, kakkuihin ja sämpylöihin. Erittäin hyvää se on esim. pienenä makeuden tuojana makeaan Porkkana-Sipulikeittoon. Pulkkisenkylän Hunaja on niin karkkimainen, että sitä syö mielellään sellaisenaan.

Hunaja on käsittelemätöntä, mitä tämä tarkoittaa?

Kun hunaja otetaan mehiläispesistä pois, mehiläiset ovat valmistaneet ja säilöneet sen vahakakuille. Nämä vahakakut lingotaan ja lingosta valuessaan hunajasta suodatetaan siivilällä vahapalaset ja muut roskat pois. Mitään muuta toimenpidettä ei hunajalle tehdä, eli suodattamisen jälkeen hunaja purkitetaan. Hunajan seistessä purkissa tarpeeksi kauan, alkaa hunaja kiteytymään, mikä on luonnollista hunajan käyttäytymista. Kiteytyessään hunaja alkaa tuntua kielen päällä rakeiselta, niinkuin kidesokeri. Tähän luonnontuotteeseen ei kuitenkaan ole lisätty mitään, joten puhtaasta sokerista ei ole kyse eikä sitä voida sokeriksi kutsua. Kiteytyessään hunaja kovettuu ja sen saa juoksevaan tai pehmeään muotoon takaisin lämmittämällä sitä. Tällaista hunajaa kutsutaan ulkomailla myös Raw Honey-nimellä, mikä on sinällään harhaan johtava nimi, sillä raakaa hunajaa eivät edes mehiläiset miellä valmiiksi hunajaksi. Hunaja joka on pastöroitu, kutsutaan ulkomailla juoksevaksi hunajaksi. Koivulehdon hunajaa ei pastöroida.

Hunajan oikeaoppinen säilytys

Hunajan lyhytaikainen (1-8 viikkoa) säilytys tapahtuu huoneenlämmössä. Huoneenlämmössä hunaja säilyy useita kuukausiakin, mutta ei aina juoksevassa muodossa. Hunajan pidempiaikainen säilytys kannattaa tehdä pakastamalla. Pakastamalla Hunajan terveelliset vitamiinit, hiven- ja kivennäisaineet säilyttävät tehonsa paremmin.

Hunajan terveysvaikutukset

Tunnettu juttu on että hunajalla on paljon terveyttä edistäviä vaikutuksia. Näissäkin vaikutuksissa useimmiten on kyse monen asian yhteisestä vaikutuksesta eikä kunniaa tiettyihin vaikutuksiin voi pelkkä hunajan käyttö ottaa. Hunajan terveysvaikutuksista puhutaan monesti erittäin innostuneesti ja se onkin johtanut joihinkin vääriin uskomuksiin. Tällainen on esimerkiksi se, että hunaja on ainoa syy, esimerkiksi flunssalta välttymiselle. Näin asia ei kuitenkaan ole.

On olemassa monia tekijöitä jotka vaikuttavat ihmisten hyvinvointiin ja näitä ovat mm. elämäntavat, ruokavalio, liikunta ja sen määrä sekä ulkopuoliset vaikutteet. Hunaja on näiden tekijöiden ohella vain yksi palanen palapeliä – tosin, todella tärkeä palanen. Meidän hunajaa säännöllisesti nauttivien todisteena tästä on että puolustuskykymme ja hyvinvointimme on keskimääräistä parempi.

Elimistömme on jatkuvan bakteeripommituksen alla missä tahansa me liikummekaan. Hyvä puolustuskyky on terveyden perusta. Hunajan sisältämät prebiootit tehostavat kivennäisaineiden (mangnesiumin, kalsiumin ja raudan) imeytymistä ohutsuolesta sekä tasapainottavat suolistomikrobistoa, mikä taas johtaa luonnollisen vastustuskyvyn voimistumiseen ja tätä kautta puolustuskyvyn parempaan toimintakykyyn. Tästä syystä pikku pöpöt ja kausiflunssat eivät saa yliotetta niin helposti.

Hunaja edesauttaa lihasten tekemää työtä, edistää sydämen ja maksan toimintoja, auttaa verenmuodostumisessa ja helpottaa ruuansulatusta. Hunajalla on myös antibioottisia ominaisuuksia joten tulehdusarvot madaltuvat elimistössämme kun syömme säännöllisesti hunajaa.

Hunajasta saa apua flunssan, vilustumisen ja kurkkukivun hoidossa.

Voiko Hunajaa nauttia raskausaikana?

Kyllä ja ei.

Hunajan nauttiminen raskausaikana on suositeltavaa mikäli et ole allerginen siitepölylle. Kuten olemme jo maininneet, hunajalla on puolustuskykyä kohottava vaikutus säännöllisesti nautittuna. Raskaana ollessa äiti ja lapsi jakavat saman puolustusjärjestelmän. Tällöin samat pöpöt ja bakteerit voivat olla uhka molemmille kun taas hunajasta saatavat antioksidantit, vitamiinit, prebiootit sekä kivennäisaineet antavat lisätehoa puolustuskykyyn niitä vastaan.

Lapsen syntymän jälkeen äiti voi jatkaa hunajan nauttimista normaalisti, mutta vastasyntyneelle ei hunajaa saa antaa!

Tämä johtuu siitä että hunajassa voi olla botulismia aiheuttavia bakteereja. Botulismi on Clostridium botulinum -bakteerin erittämän botuliini-hermomyrkyn aiheuttama vakava myrkytyssairaus joka voi johtaa hoitamattomana kuolemaan. Botulismia aiheuttavia bakteereja voi kulkeutua kotiimme esimerkiksi kenkien mukana, koska sitä esiintyy maaperässä luonnostaan.

Alle vuoden ikäisten lasten immuunijärjestelmä ei ole kehittynyt vielä riittävästi pystyäkseen tuhoamaan bakteerien itiöitä. Suoliston bakteerikanta kehittyy lapsilla ensimmäisen vuoden aikana ja vasta vuoden ikäisestä lähtien voi pienokaiselle antaa hunajaa. Tämäkin kannattaa pitää mielessä: Pohjoismaissa vuosina 1997–1999 todetuissa imeväisbotulismitapauksissa tartunnan lähteeksi todettiin hunaja. Tämän vuoksi hunajaa ei saa antaa alle vuoden ikäisille!

Suomessa hunajasta johtuneita imeväisbotulismitapauksia ei ole ollut ja hyvä niin.

Mikäli olet allerginen siitepölylle emme myöskään suosittele hunajan nauttimista, ylipäätään tai raskaana ollessasi.
On olemassa siedätyshoitoja joista voit keskustella lääkärisi kanssa, mutta raskauden aikana niitä ei kannata aloittaa. Keskustele hunajan nauttimisesta raskauden aikana myös lääkärisi kanssa, mikäli tunnet olosi tai päätöksen teon epävarmaksi.

Koivulehdon Hunajatilan toimintaa voit seurata tästä linkistä.